As Classificações Brasileiras de Cafés
O Brasil é o maior exportador de café do mundo, talvez você já imagine que nós temos nossas próprias regras e escalas para padronizar cafés. É interessante entender quais são as classificações brasileiras de cafés e quando utilizá-las. Confira: 1) A Classificação da ABIC A ABIC (Associação Brasileira da Indústria de Café) ajudou muito o consumidor com a criação dos selos de qualidade do café. Isso foi necessário porque o Brasil passou por um
Entenda o Protocolo SCA de Pontuação de Cafés Especiais e seus 11 atributos
A definição de um café ser, ou não ser, especial vai muito além dos 80 pontos SCA. Reunimos aqui os 11 atributos do Protocolo SCA com explicações detalhadas sobre eles para que você entenda de modo detalhado como esse sistema de padronização é útil e pode ajudar na escolha do seu próximo café favorito.Em 1974 Erna Knutsen introduziu o termo café especial com o significado de um café com os melhores sabores
A Relação Custo-Benefício do Café Especial
Nesse post você vai entender que o preço dos cafés especiais é um fator de pouca relevância se você entende os riscos associados ao uso diário de cafés de baixa qualidade e como os benefícios do café especial podem ajudar a apreciar uma vida mais saudável, confira: 1) A percepção do consumidor em relação ao custo-benefício do Café Especial O cliente que não está acostumado com o café especial, ou desconhece a cadeia produtiva
A relação entre o café especial e o açúcar
Muito se fala em relação a colocar açúcar no café especial. Aqui vamos apresentar alguns caminhos sem nos prender a conceitos de "certo" ou "errado" para que você possa testar pessoalmente as suas opções e escolher como deseja percorrer a sua jornada de sabores.Para entender a necessidade que o brasileiro tem de colocar açúcar no café, é necessário entender de onde vem esse hábito, seu contexto histórico e outros fatores de influência. Na
Aprenda a preparar café especial em casa com esses 7 passos simples
Para você que acredita que o ramo de cafés especiais é só para baristas experientes e que sente a vontade de ter uma bebida agradável preparada com as próprias mãos ao seu modo, temos uma boa notícia: Você pode fazer isso no conforto do seu lar!Ainda tem dúvidas de como preparar café especial? Separamos algumas dicas para que você aprenda a preparar café especial em casa com esses 7 passos simples: 1) Escaldar
Os grãos de café especial ficam ruins?
Se você tem dúvidas sobre quanto tempo de vida seu cafezinho tem até “estragar”, você chegou ao lugar certo! Aqui vamos além da data de validade, vamos apresentar situações que fazem seu café perder qualidade e soluções para esses problemas. 1) O tempo de um grão de café cru até perder a qualidade Quando falamos de café, sempre nos lembramos do pó escuro moído na latinha que abrimos todas as manhãs. Um ponto interessante